Vinfremstilling
Æg er meget ofte at finde på vores borde. De kan serveres på mange måder. Vi er vant til fyldte æg, æggecreme og salater med æg. Men hvad siger du til røgede æg? Og endda lavet derhjemme? Vi har en meget enkel opskrift på røgede æg til dig. Deres milde, røgede smag, der minder lidt om oscypek, vil pifte næsten ethvert måltid op – ikke kun til påske. Alt, hvad du behøver for at lave dem, er en altanrøgovn og lidt krydderier. Skal vi begynde?
Opskrift på røgede æg
Tilberedning:
Kog æggene hårdkogte og pil dem. Tilbered en krydderiblanding efter din egen smag, f.eks. super stærk med et strejf af urter. Drys derefter æggene med dem. Røgningen kan også foregå uden brug af krydderier. Læg æggene i røgovnen, og varmrøg dem ved 35-50°C i ca. 40 minutter, indtil de får en gyldenbrun farve. Til selve røgningen anbefaler vi især at bruge rygeflis af blommetræ. De færdige røgede æg smager fremragende alene med salt og passer vidunderligt i en salat med oliven, græsk ost, tomat, agurk og en smule chiliolie.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
