Vinfremstilling
Den snoede hvide pølse er en påskeklassiker i en ny, effektfuld udgave. Hjemmelavet, aromatisk og forberedt med sans for alle detaljer. Dens runde form tiltrækker ikke blot blikket, men symboliserer også smukt fællesskab og familiesammenkomster. Det er et ideelt forslag til påskemorgenmaden – serveret på en rund tallerken, i kredsen af de nærmeste, smager den ganske enkelt bedst.
Opskrift på snoet hvid pølse
Tilberedning:
- Før du forbereder farsen, skyl tarmene grundigt, også indvendigt, og læg dem i blød – i ca. 3 timer.
- Skær svineskulderen i stykker. Kværn de magre dele gennem en grov hulskive, de fede dele samt sideflæsk gennem en fin hulskive.
- Kværn oksekødet to gange gennem den fineste hulskive.
- Ælt oksekødet separat, mens du tilsætter en halv kop koldt vand, indtil der dannes en klæbrig fars.
- Saml alt kød, tilsæt krydderierne og ælt grundigt – i ca. 20 minutter, til massen er klæbrig og ensartet.
- Fyld tarmen med fars og form pølserne. Når du har skåret et stykke i passende længde, læg tarmens ender ind over hinanden for at danne en ring – der opstår en \"snoet pølse\". Ringens diameter bestemmer du selv. Fortsæt med at sno pølserne, til farsen er brugt op ;).
- Læg pølserne i vand ved 80°C og pochér i 20 minutter, mens du holder en konstant temperatur.
Serveringsforslag: Den snoede pølse smager bedst serveret på en rund tallerken og nydes i familiens kreds ved det runde påskebord ;)
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
