Vinfremstilling
Det veganske køkken beviser, at man med simple og lettilgængelige ingredienser kan skabe særlige retter med dyb smag og cremet konsistens. Vegansk postej af kikærter og tørrede svampe er et perfekt bud både til festbordet og til hverdagens madder. Aromatiske krydderier, den fine struktur og tilberedning i skinkekoger gør postejen fast, saftig og let at skære.
Opskrift på vegansk postej af kikærter og tørrede svampe
Tilberedning:
- Læg de tørrede svampe i blød i varmt vand i ca. 20–30 minutter, så de bliver bløde og afgiver aroma. Afdryp dem grundigt efter udblødning.
- Kom alle ingredienserne i en blender.
- Blend til en jævn, cremet masse. Smag til efter behov.
- Læg posen i skinkekogeren og fyld den med den færdige masse.
- Tryk til med pladen, monter det medfølgende skruelåg og spænd det godt. Placer skinkekogeren i en gryde med vand – justér mængden, så den når op til skruelågets niveau.
- Pocher i ca. 40 minutter i vand ved 90⁰C.
- Når den er afkølet, sættes skinkekogeren i køleskabet natten over.
- Den veganske postej kan skæres i skiver eller smøres på brød - ligesom postej.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
