Universal vingær, 20 ml DE/EN

Produkt kun i DE-version.

Ædle, alsidige gær til alle typer vin. Anbefales især til vin af stikkelsbær, pærer, abrikoser, jordbær, korn, hagtorn, æbler, hyben, hvide druer, rabarber, reineclaude blommer, hvide ribs.

Universalgær er en specielt udvalgt stamme af vingær suspenderet i en beskyttende væske. Disse gær sikrer hurtig og stabil gæring over et meget bredt temperaturområde, god sukkerudgæring, varig farve på vinen og en attraktiv bouquet. De er kendetegnet ved modstandsdygtighed over for høje koncentrationer af sukker og alkohol, hvilket gør dem velegnede til at genstarte vin - "sætte gang i" bryggen, når vinen holder op med at "arbejde" før de ønskede egenskaber er opnået.

Vigtige egenskaber:

• gær i væske
• pakning 20 ml til 5-25 L
• gæringstemperatur: 12-32°C
• alkohol: op til 15%
• fuld potentiale - ved brug af næringsstoffer: Kombi og Kombi Vita

Anvendelsesmåde:

Flydende gær skal forudgående formeres, dvs. forberede en gærkultur - den såkaldte gærmor. Hæld 150 ml saft eller læg 200 g hakket frugt, 300 ml vand og tilsæt 2 teskefulde sukker i en flaske med en kapacitet på 1 L. Dæk flasken med en vatprop og pasteurisér i 30 min. Efter afkøling hældes indholdet af den tidligere rystede gærpose i flasken. Lad det stå i 1-2 døgn ved 22-26°C, og hæld derefter i en gæringstank eller ballon med vinbryg (5-25 L).

Bemærk!

Under alle trin i forberedelsen af gærkulturen skal sterile forhold opretholdes - vær særlig opmærksom på renheden af beholderen, hvor du vil formere gæren.

For optimal gæringsproces anbefales det at tilsætte næringsstof: Kombi (401020) eller Kombi Vita (401030).

Bedst før udgangen af: udløbsdato og batchnummer på svejsningen. Opbevares på et tørt sted ved stuetemperatur. Produkt kun til ønologi, ikke til direkte forbrug.

Ingredienser:

maltekstrakt, vand, citronsyre, gær Saccharomyces cerevisiae, ammoniumhydrogenfosfat.

Pakningsdimensioner:

• længde 7,5 cm
• bredde ca. 1 cm
• højde 10,6 cm