Vinfremstilling
Kebab er en af de mest populære streetfood-retter i Polen. Det er svært at modstå det saftige kød, der dufter af krydderier fra Mellemøsten. Denne opskrift viser dig, hvordan du tilbereder særligt mørt og smagfuldt kebabkød derhjemme ved hjælp af en skinkekoger. Med en aromatisk marinade og præcis varmebehandling opnår du et resultat, der uden problemer kan måle sig med kvaliteten hos gode kebabsteder – og ofte endda overgå dem.
Opskrift på hjemmelavet kyllingekebab
Tilberedning:
- Rens kød fra kyllingelår og skær det i store stykker.
- Bland olivenolie, yoghurt, citronsaft samt alle krydderierne i en skål.
- Kom kødet i marinaden og bland grundigt.
- Sæt det i køleskabet i mindst 3 timer – helst natten over.
- Fyld skinkekogeren med kødet og pres det godt sammen, så der ikke efterlades hulrum.
- Sæt et termometer i og kog, indtil kernetemperaturen når 72°C.
- Efter kogning tages skinkekogeren op, lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i nogle timer.
- Skær kødet i tynde skiver (steg dem evt. kort på panden for at få brune kanter).
- Server i dit yndlingsfladbrød med grøntsager og sauce.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
