Vinfremstilling
Denne veganske postej af linser og græskar er en gennemprøvet måde at lave plantebaseret pålæg derhjemme på, ideel til tilberedning i en skinkekoger. Takket være kombinationen af røde linser, grøntsager og naturlige bindemidler har postejen en fast, men saftig konsistens og er nem at skære. Den milde sødme fra græskar, røget paprika og urter giver den en dyb, markant smag, der egner sig perfekt til brød.
Opskrift på vegansk postej af linser og græskar tilberedt i skinkekoger
Tilberedning:
- Kog de røde linser i forholdet 1:2 (linser : vand), til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem køle let af.
- Kom de kogte linser i en blender, tilsæt skåret gulerod, græskarpuré, hvidløg, skalotteløg, timian, salt, peber, tørret oregano, røget paprika, spidskommen, kommen og olivenolie.
- Blend det hele kortvarigt.
- Tilsæt derefter havregryn, sesam og chiafrø, og bland det hele sammen.
- Læg posen i skinkekogeren, og kom den færdige masse i.
- Tryk til med pladen, sæt skruelåget på, og skru det godt fast. Placér skinkekogeren i en gryde med vand – fyld så meget vand i, at det når op til lågets niveau.
- Pocher i ca. 40 minutter i vand ved 85°C.
- Når det er afkølet, sæt skinkekogeren i køleskabet natten over.
- Den veganske postej kan skæres i skiver eller smøres på brød - ligesom postej.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedst!
