Mildt krydret saltpeter til skinke, 75 g

Hjemmelavet skinke har aldrig smagt så godt. Prøv Peklę til delikat skinke.

• Let at bruge - forbered den perfekte lage til saltning og injektion af skinker, og fremhæv deres unikke, delikate smag.
• Et produkt, mange behandlingsmuligheder - brug det til røgning, kogning, saltning eller bagning af kød.
• Perfekt sammensat blanding - du finder en kraft af krydderier, herunder: enebær, allehånde, laurbærblad, sort peber, nelliker, koriander, merian og timian, som vil sikre en fremragende smag og unik aroma til dine hjemmelavede skinker.
• Beskytter effektivt hjemmelavede produkter - takket være vores saltlage vil dit kød ikke kun bevare en smuk farve, men også være mikrobiologisk stabilt.
• Effektiv emballage - 75 g salt er nok til at forberede op til 2 kg skinke.

Saltning af kød med vores nye salt er en ren fornøjelse. Ved brug af salt kan du hurtigt og problemfrit forberede en lage til saltning og injektion af skinker, og fremhæve deres unikke smag. Vores saltlage vil også sikre, at dit kød ikke kun har en smuk farve, men også er mikrobiologisk stabilt. Sådan forberedte skinker er velegnede til røgning, kogning eller bagning ved lave temperaturer op til 150°C. De urter, der er indeholdt i blandingen, herunder: enebær, allehånde, laurbærblad, sort peber, nelliker, koriander, merian og timian, vil yderligere sikre en fremragende smag og unik aroma til hjemmelavede produkter. Ved at bruge salt til delikat skinke vil du sikre, at dit kød forbliver appetitligt lyserødt, aromatisk og utroligt velsmagende! Emballagen på 75 g er nok til at forberede op til 2 kg skinke. 

At lave din egen saltlage har aldrig været så let!

Det er nok at blande og koge indholdet af pakken i 1 L vand.

Brugsanvisning:

Hæld indholdet af pakken i 1L vand, kog op og lad det køle af. Placer skinken (helst i to stykker på ca. 1 kg) i en beholder med den forberedte saltlage. For en hurtigere saltning, injicer kødet flere steder (ca. 60-80 ml lage). Salt i køleskabet i 10-14 dage, vend kødet hver 2. dag. Brug derefter en speciel applikator til at placere kødet i en slagternet. Sådan forberedte skinker er velegnede til røgning, kogning eller bagning ved lave temperaturer op til 150°C. For røgning, tør kødet efter saltning i flere timer ved stuetemperatur. Røg derefter ved 50-65°C indtil en brun-guld farve opnås, ca. 3-4 timer. Kog de røgede skinker i vand ved 75-80°C, indtil en indre temperatur på 58°C er nået.

Ingredienser: ikke-jodiseret salt, antiklumpningsmiddel: E536, krydderier (enebær, allehånde, laurbærblad, sort peber, nelliker), sukker, urter (koriander, merian, timian), kaliumnitrat, natriumnitrit.

Produktet kan indeholde spor af sennep, selleri, soja, sesam, gluten, nødder.