BROWIN Opskriftsbog
Et sted for dem, der kan lide at skabe langsomt, omhyggeligt og på deres egen måde.
Vi samler opskrifter, der dufter af sæson, tradition og opdagelsens glæde.
kod-og-charcuteri
Røget baleron af nakkekam, tørsaltet. Klassisk opskrift på hjemmelavet charcuteri med blød struktur og dyb, traditionel smag.
Røget spæk med urter – en enkel opskrift på en klassisk specialitet til hjemmerøgeriet. Intens aroma, urteagtig note og traditionel smag.
Røget svinebryst i pastrami-stil – aromatisk, langtidspeklat og gnidet i en krydderiblanding. Afprøvet opskrift på karakterfuldt hjemmelavet charcuteri.
Hjemmelavet røget svinekam med urtearoma og naturlig sødme. Ideel til sandwiches, snacks og særlige lejligheder.
Opskrift på hjemmelavet røget skinke trin for trin: sprængning, injicering, tørring, røgning og pochering, så du får et perfekt saftigt og aromatisk pålæg.
Opskrift på hjemmelavet kyllingekebab fra skinkekoger – ekstra saftig, aromatisk og mør. Enkel marinade, langsom tilberedning og et pålideligt resultat som fra de bedste kebabsteder.
Opskrift på en aromatisk zero waste-postej med kalkunlever og svinekødsfars. Den opstod ved at kombinere to farser – lækker, cremet og uden madspild!
Delikat gryderet af kalkunlever med hakket kød, pære og timian. En enkel opskrift på en aromatisk og sund ret.
Hjemmelavet svine-luncheon meat som hos bedstemor – saftig, aromatisk og fuld af smag. En enkel opskrift tilberedt i en skinkekoger, der smager som i gamle dage.
Svinekam à la Bieszczady – aromatisk, saftigt kød med svesker, rosmarin og ramsløg. Den ideelle opskrift på hjemmelavet pålæg tilberedt i en skinkekoger.
Fjerkræroulade på græsk vis med feta, spinat og soltørrede tomater. Saftigt kød fra skinkekoger i en aromatisk, middelhavsinspireret udgave – ideel til let aftensmad eller frokost.
Denne opskrift er for alle, der har en skinkekoger og søger inspiration til nye retter med den, samt for dem, der endnu ikke har en, så de kan se, hvor nemt man netop med en skinkekoger kan lave hjemmelavet pålæg til hverdag og fest. Rullet svinebryst er perfekt på sunde sandwiches med spirer fra egen dyrkning. Vi minder om, at madlavning er en glimrende måde at "nulstille" hovedet på og et afbræk fra hverdagens bekymringer. Pas på helbredet!
Vi kan ikke finde internettet
Forsøger at genoprette forbindelsen
Noget gik galt!
Forsøger at genoprette forbindelsen
