Peklosalt med acerolaekstrakt, 130g

En fremragende måde at salte på - brug det og nyd den unikke smag!

Når du ønsker, at dine hjemmelavede pålæg, skinker og pølser skal være virkelig lækre og se appetitlige ud, brug denne fremragende, berigede saltlage. Det er en unik kombination af traditionel saltlage med et moderne supplement i form af acerola frugtekstrakt, rig på C-vitamin -for bedre smag, farve og holdbarhed af dine produkter.

🍒 Hvorfor anbefales acerolaekstrakt til kød og pålæg?

Acerolaekstrakt (Malpighia glabra) indeholder en meget høj dosis naturlig C-vitamin (ascorbinsyre), hvilket gør det til en af de stærkeste naturlige antioxidanter, værdsat i kødforarbejdning. Den positive effekt af acerola på kød, der er klar til konsum, er blevet bekræftet af forskning.

Hvilke fordele giver saltlage med acerolaekstrakt?

✅ Fremskynder saltreaktionen - reducerer natriumnitrit (NaNO₂) til nitrogenoxid (NO), hvilket giver kødet en karakteristisk, appetitlig lyserød farve.

✅ Stabiliserer kødets farve - efter varmebehandling bevarer kødet en attraktiv farve.

✅ Hæmmer oxidationsprocesser af fedtstoffer - hvilket forhindrer produkterne i at blive harske og bevarer den friske smag og duft længere.

✅ Øger den mikrobiologiske holdbarhed - bremser væksten af mikroorganismer, hvilket forlænger holdbarheden.

Forskning bekræfter acerolas effektivitet i kød:

„Acerola frugtekstrakter viser stærke antioxidantegenskaber, stabiliserer farven og begrænser fedtoxidationsprocesser, hvilket forbedrer de sensoriske og mikrobiologiske holdbarhed af produkterne.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Fødevarer. Videnskab. Teknologi. Kvalitet.”)

Ingredienser: salt, (salt, antiklumpningsmiddel: E 536), acerolaekstrakt Malpighia glabra (17% C-vitamin) 1,8%, natriumnitrit 0,6%.

Produktet kan indeholde spor af sesamfrø, sennep, gluten, svovldioxid, jordnødder og soja.

Bemærk! Ikke til direkte konsum.